Ранние овощи. Мы «налетаем» на прилавки с первыми появившимися
по весне огурчиками и редиской, молодым картофелем, морковкой и конечно,
сметаем на рынках нежнейшую раннюю зелень. Нитраты – это соли азотной
кислоты. В природе эти соли образуются естественным путeм, поэтому
совсем без нитратов не может вырасти ни один овощ или фрукт. То есть,
нитраты есть во всех ягодах и овощах. Весь вопрос в количестве. Мы
купили на рынке овощи, в которых нитраты «в норме», приготовили из них
салат и проверили, сколько там нитратов. Повар рассказал нам, какой
салат самый безопасный